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Turno(s) Manhã, Noite
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VESTIBULAR UNIBRA
VESTIBULAR
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Matriz curricular
Matriz curricular
| DISCIPLINAS | CH | CR | PRÉ-REQUISITOS |
|---|---|---|---|
| ADMINISTRAÇÃO DE MARKETING | 80 | 4 | Não |
| BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS | 80 | 4 | Não |
| HABILIDADES E TÉCNICAS CULINÁRIAS | 80 | 4 | Não |
| HIGIENE, LEGISLAÇÃO SANITÁRIA E NORMAS DE SEGURANÇA EM GASTRONOMIA | 60 | 3 | Não |
| INTRODUÇÃO À GASTRONOMIA | 60 | 3 | Não |
| PRIMEIROS SOCORROS | 80 | 4 | Não |
| DISCIPLINAS | CH | CR | PRÉ-REQUISITOS |
|---|---|---|---|
| COZINHA CLÁSSICA EUROPEIA | 80 | 4 | Não |
| COZINHA FRIA (GARDE MANGER) | 80 | 4 | Não |
| BEBIDAS E COQUETELARIA | 60 | 3 | Não |
| EVENTOS, CERIMONIAL E ETIQUETA | 40 | 2 | Não |
| SERVIÇO, ATENDIMENTO E HOSPITALIDADE EM GASTRONOMIA | 40 | 2 | Não |
| BIOSSEGURANÇA | 80 | 3 | Não |
| DISCIPLINAS | CH | CR | PRÉ-REQUISITOS |
|---|---|---|---|
| ESTÁGIO SUPERVISIONADO I | 75 | 3 | Não |
| CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO | 80 | 4 | Não |
| COZINHA ASIÁTICA | 60 | 3 | Não |
| COZINHA BRASILEIRA E REGIONAL | 60 | 3 | Não |
| COZINHA DAS AMÉRICAS | 60 | 3 | Não |
| EMPREENDEDORISMO | 80 | 4 | Não |
| METODOLOGIA CIENTIFICA | 60 | 3 | Não |
| DISCIPLINAS | CH | CR | PRÉ-REQUISITOS |
|---|---|---|---|
| ESTÁGIO SUPERVISIONADO II | 75 | 3 | Não |
| COZINHA MEDITERRÂNEA | 80 | 4 | Não |
| COZINHA SAUDÁVEL | 80 | 4 | Não |
| BANQUETERIA E CATERING | 40 | 2 | Não |
| ENOLOGIA | 60 | 3 | Não |
| PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS | 40 | 2 | Não |
| MARKETING DIGITAL | 40 | 2 | Não |
| GESTÃO DE PESSOAS | 80 | 4 | Não |
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