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Graduação

HOTELARIA (GRADUAÇÃO)

Duração do Curso: 2 anos

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Sobre

Um profissional da Hotelaria é responsável pela direção e pelo funcionamento de meios de hospedagem dos mais variados tipos.

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Principais Funções:

Em linhas gerais, o profissional da hotelaria coordena e/ ou executa serviços oferecidos ao hóspede, como acomodação, alimentação, recreação e lazer. Atua na contratação e supervisão e orientação de equipes, organiza e providencia a infraestrutura do local, verifica as instalações e negocia a compra de produtos e serviços dos fornecedores. Pode participar da montagem de novos empreendimentos hoteleiros, definindo planos de comunicação e marketing voltado para o público interno e externo.

Coordenador(a):

Edilene Gasparini

• Bacharela em Economia.
• Mestre em Economia.
• Mestre em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Federal de Pernambuco.
• Possui experiência em Gestão Pública nas áreas de Planejamento Urbano e Regional e Políticas Públicas.

Conteúdo

São contempladas além de disciplinas que desenvolvem a formação generalista e humanista, também disciplinas comuns à operação hoteleira. Inicialmente é apresentada uma visão operacional como, por exemplo, através de disciplinas como Governança, Cozinha, Alimentos e Bebidas. Posteriormente é acrescida a parte administrativa da gestão hoteleira como, por exemplo, através de disciplinas como Marketing, Orçamento, Administração Estratégica.

Descubra os Campos de Trabalhos

Pode trabalhar em hotéis, flats, spas, resorts, pousadas, parques temáticos, hotéis fazenda, albergues, ou seja, qualquer estabelecimento que receba hóspedes e ofereça serviços. As áreas de atuação são diversas, entre elas estão:Gerência: trabalha com a administração de estabelecimentos hoteleiros e complexos turísticos, planeja estratégias de marketing, métodos de captação de clientes, é responsável pelo quadro de funcionários e fornecedores e pelos serviços oferecidos.

Gastronomia: trabalha com a coordenação da parte gastronômica, contrata os chefs, maitres e garçons, estabelece cardápios e cartas de vinhos.

Eventos: trabalha com a produção de eventos, sejam feiras, seminários, convenções ou congressos.
Consultorias: trabalha com a análise de regiões interessantes do ponto de vista turístico e planeja a construção do tipo adequado de empreendimento hoteleiro, além de estabelecer a infraestrutura necessária.

• Hotelaria Hospitalar
• Hospitalidade coorporativa
• Hotelaria internacional

1º PERÍODO

Cadeiras

CH

CR

Pré-Requisitos

COMUNICAÇÃO

60

03

TEORIA GERAL DO TURISMO

60

03

ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS

60

03

FERRAMENTAS DA ADMINISTRAÇÃO

60

03

ANTROPOLOGIA

60

03

Estudo Dirigido

100

05

2º PERÍODO

Cadeiras

CH

CR

Pré-Requisitos

DIREITO E LEGISLAÇÃO APLICADA

60

03

CONFLITO E NEGOCIAÇÃO

40

02

OPERAÇÕES DE ALIMENTOS E BEBIDAS

60

03

OPERAÇÕES HOTELEIRAS

60

03

CERIMONIAL, PROTOCOLO E ETIQUETA

60

03

FUNDAMENTOS DE MARKETING DE SERVIÇOS

40

02

Estudo Dirigido II

80

04

3º PERÍODO

Cadeiras

CH

CR

Pré-Requisitos

GESTÃO DE PRODUTOS TURÍSTICOS

40

02

SERVIÇOS DE SALÃO E RESTAURANTES

60

03

METODOLOGIA CIENTÍFICA

40

02

PRÁTICAS DE QUALIDADE

40

02

MARKETING DIGITAL

40

02

GESTÃO DE HOSPEDAGEM

80

04

Estudo Dirigido III

100

05

4º PERÍODO

Cadeiras

CH

CR

Pré-Requisitos

COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

40

02

LAZER E RECREAÇÃO

60

03

GESTÃO DE SERVIÇOS DE HOSPITALIDADE

60

03

ARQUITETURA E DESIGN DE HOTEIS

60

03

INGLÊS INSTRUMENTAL

40

02

GESTÃO AMBIENTAL E TURISMO

40

02

ARQUITETURA E DESIGN DE HOTEIS

60

03

TCC

80

04

Estudo Dirigido IV

100

05

Info

  • Turno

    Manhã e noite

  • Mensalidade

    Avaliar com a Central

  • Carga Horária

    1740 horas

  • Estágios Supervisionados

    Avaliar com a central

  • Duração do Curso

    2 anos